モロコという呼ばれ方

モロコという呼ばれ方

水炊きと同じような感じですね。また、四国ではアオナ、三重ではクエマス、愛知ではマス、そのほか西日本各地でモロコという呼ばれ方をしているところもあります。フォートラベルの「冬に食べたいご当地鍋Best10」の第8位は「南紀でクエ鍋」です。冬の旅行で茨城を訪れる人のほとんどは、あんこう鍋が目的なのではないでしょうか。クエは非常に高級な魚で、なかなか一般家庭の食卓に並ぶ事はありません。旅行の際には必ず抑えておきたい料理です。 「山翠」などの名店で出されるあんこう鍋は非常に質が高く、特にあんこうの肝のあん肝や皮が高い人気を誇っています。非常に別名の多い魚としても有名ですね。高級食材として料亭で出される事がよくある魚でもあります。ただ、一番有名なのは、やはりその値段と味でしょう。こういった部位までおいしく食べられるのは、あんこうそのものの質が相当高くないと無理です。和歌山県の南紀ではこのクエ鍋が名物となっており、クエ鍋ツアーなんていうものもあったりします。